Ingredientes (para 4 personas)

* Truchas de 100 a 200 gr.
* 1 Loncha grande de jamón (para cada trucha)
* Ajos
* Aceite
* Harina
* Sal

Preparación

Se limpian bien las truchas quitándoles las escamas.
Se salan y se pasan por la harina. En el aceite de oliva se fríen unos dientes de ajo, se retiran los ajos y se fríen las truchas.
Se colocan en una fuente, cubriéndolas con una loncha de jamón. Se adornan con los ajos fritos y se sirven recién hechas.