Ingredientes (para 4 personas)

* Una trucha grande
* Salsa de cebolla
* Harina
* Vino blanco
* Sal
* Relleno apetecido

Preparación

Se limpia bien la trucha, se retiran las espinas con cuidado, se sazona con la sal y se rellena (jamón, marisco o pescado que no sea de color rojo).
La cosemos para cocinarla. Se prepara una salsa de cebolla pochada, se le añade el vino blanco y se deja reducir. Se pone la trucha en esta salsa y se mete al horno.
Se deja unos diez minutos y se sirve, después de quitarle el cosido.