Ingredientes (para 4 personas)

* Una trucha mediana
* Caldo de trufas
* Vino blanco
* Trufa
* Guarnición

Preparación

Se limpia bien la trucha, se la quita la piel, se macera en vino blanco. Se pone a cocer con fuego medio en el caldo de las trufas. Se sirve caliente con una guarnición, bien de marisco o vegetal.